東方美人茶｜台灣比賽茶中最貴的茶之一
台灣比賽茶的文化已經實行數十年，如果幸運得獎，那像買房子買對地段，價格一夕之間水漲船高的，就屬東方美人茶。茶農界都流傳著一
句玩笑話：『今年中特等獎，爸爸買房子給你。』可見得比賽茶對於台灣茶界的影響有多大，而東方美人又有什麼魔性，讓全台灣愛茶人士
都迫切地想要品嚐呢？
東方美人茶是什麼茶？
東方美人茶，是一種被蟲咬過後，明顯呈現蜜桃、蜂蜜香味的台灣烏龍茶，又稱白毫烏龍或椪風茶。
發酵度高於一般傳統的凍頂烏龍，但尚未到紅茶全發酵等級。
發酵度平均落點： 青茶 < 凍頂烏龍 < 鐵觀音 < 東方美人茶 < 紅烏龍 < 紅茶
科學一點來說，東方美人茶特殊的香氣，在於其生長過程中吸引小綠葉蟬的啄食，使茶葉發生輕微的氧，自然交互作用激發出茶葉中的特殊風味。
東方美人茶在貴什麼？
茶貴的理由，和市場上所有東西貴的理由差不多。一來是『量少』，要剛好被蟲蟲咬到，是一種原本被當成禍害後來轉變成求之不得的福
份、二來是採嫩，從其匿名『白毫烏龍』就可以得知，白毫就是茶芽，頂級的東方美人茶，一定是一芽一葉，最多是一芽兩葉。白毫不是虛
有其名，東方美人的白毫通常比其他烏龍茶來得多。採摘起來相當費工呀！再來就是製茶的工程相當費時，越高級的東方美人茶全手工的程
度越高，因為機器很可能會把稀有的茶菁給弄壞呀，怎麼捨得交給機器呢！師傅們肯定是萎凋、浪茶、揉捻和乾燥全靠雙手呀！
官心茶推出的東方美人茶有什麼不一樣！
東方美人茶的產區落在桃竹苗，那官心茶這個以阿里山為基地的茶品牌湊什麼熱鬧？
暖冬的關係，茶園的茶樹也被小綠葉蟬咬了，各種評估下，我們採摘非常非常稀有的冬片茶菁做成高級的東方美人，從茶乾的體積和外型，
就可以辨別它的層級。
而且味道出現非常迷人的水蜜桃感，這不是水果茶，但體驗上，它泡起來絕對比最高級的手搖飲再好喝個幾倍。
東方美人茶怎麼泡？東方美人冷泡可以嗎？
我們整理了這款東方美人的沖泡建議，是官心茶推出的東方美人專屬泡法。因為我們是小葉種的改良版東方美人，如果你要泡傳統型的大葉
種東方美人，水溫最好落在75-85度喔～
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熱泡：
- 熱水：92℃。
- 溫杯後第一沖時間：60秒。*第二、三沖：30秒
- 茶葉與水的比例：1:50（例如，3g的茶葉與150ml的水）。
冰鎮泡：
- 熱水：100℃。
- 葉與水的比例：1:30（例如，3g的茶葉與90ml的水）。
- 沖泡時間：5分鐘
- 茶水與冰塊比例：2:1
冷泡：
- 水溫：冷藏。
- 沖泡時間：至少8小時。
- 茶葉與水的比例：1:80。
